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現代豆腐百珍 辻留
¥3,300 税込
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魯山人の流れを組む歴史ある懐石料理店「辻留」。
本書は辻留の三代目 辻義一が書いた豆腐の本。
豆腐の原則
豆腐の栄養
豆腐暦
豆腐屋さんの二次加工品
現代豆腐百珍
から成る、豆腐礼賛とも言える１冊です。
佐野繁治郎の題字と飾られた豆腐が並び、豆腐本で一番かっこいい装幀だと思います。
1962年 婦人画報社 ハードカバー・ジャケット
全210ページ 約19×13×1.2cm
状態：経年感 カバー傷みありますが（写真参照）中は経年並みの良い状態です
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